A vendéglátásban használt csomagolóanyagok területén jelentős változásokat hoz az új európai csomagolási szabályozás, a PPWR rendelet (Packaging and Packaging Waste Regulation), valamint az EPR rendszer folyamatos átalakulása.
A vendéglátásban használt csomagolóanyagok területén jelentős változásokat hoz az új európai csomagolási szabályozás, a PPWR rendelet (Packaging and Packaging Waste Regulation), valamint az EPR rendszer folyamatos átalakulása. Az új előírások célja, hogy csökkenjen a csomagolási hulladék mennyisége, és egyre nagyobb szerepet kapjanak az újrahasznosítható, környezetbarát csomagolási megoldások.
De mit jelent mindez a mindennapi működésben egy étterem, büfé, food truck vagy street food vendéglátóhely számára?
Változnak az elviteles csomagolásokkal kapcsolatos elvárások
Az elviteles ételekhez használt dobozok, poharak, tálcák és evőeszközök kiválasztásánál egyre fontosabb szempont lesz a megfelelő alapanyag és a jogszabályi megfelelőség.
A vendéglátóhelyek számára érdemes olyan csomagolóanyagokat választani, amelyek hosszú távon is megfelelnek az új előírásoknak. Ilyenek lehetnek például a papír alapú ételdobozok, kraft karton csomagolások, cukornádrostból (bagasse) készült termékek vagy más korszerű, alacsonyabb környezeti terhelésű megoldások.
Fontos azonban tudni, hogy a „papír alapú” megjelölés önmagában nem mindig jelenti azt, hogy egy termék teljesen műanyagmentes. Bizonyos csomagolásoknál – például italpoharaknál vagy zsírálló ételdobozoknál – bevonóréteg biztosítja a használhatóságot. Ezért vásárlás előtt mindig érdemes ellenőrizni a termék műszaki adatait és a rendelkezésre álló megfelelőségi dokumentációt.
EPR változások – miért fontos ez a vendéglátóknak?
Az EPR (kiterjesztett gyártói felelősségi rendszer) célja, hogy a csomagolási hulladék kezelésének költségei beépüljenek a termék életútjába. A változások miatt a csomagolóanyagok típusa, anyaga és mennyisége még nagyobb jelentőséget kap.
A vendéglátóhelyek számára ez azt jelenti, hogy nemcsak az ár alapján érdemes csomagolóanyagot választani, hanem figyelembe kell venni a termék megfelelőségét, dokumentáltságát és hosszú távú használhatóságát is.
Mire figyeljen egy étterem vagy büfé csomagolóanyag vásárlásakor?
✔ Válasszon megbízható forrásból származó, megfelelő dokumentációval rendelkező termékeket.
✔ Ellenőrizze, hogy az adott ételdoboz, pohár vagy egyéb csomagolás milyen anyagból készül.
✔ Részesítse előnyben az újrahasznosítható és korszerű alternatívákat.
✔ Tervezzen előre: a megfelelő csomagolás kiválasztása hosszú távon költség- és adminisztrációs előnyt is jelenthet.
Éttermi csomagolás a jövő elvárásai szerint
Az új PPWR rendelet és az EPR rendszer változásai azt mutatják, hogy a vendéglátásban a csomagolás szerepe tovább növekszik. Egy jól megválasztott elviteles doboz vagy pohár ma már nemcsak praktikus eszköz, hanem a felelős vállalkozói működés része is.
Az Éttermi Csomagolás célja, hogy partnereink számára olyan vendéglátóipari csomagolóanyagokat biztosítson, amelyek megfelelnek a modern elvárásoknak – legyen szó éttermekről, büfékről, kifőzdékről vagy street food vállalkozásokról.
A megfelelő csomagolás nemcsak az étel minőségét őrzi meg, hanem vállalkozása megítetését is erősíti.